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宁波江北疾控中心证实隔夜西瓜干净与否取决

2019-04-11 09:35:58来源:励志吧0次阅读

【导语】:近上流传这“隔夜西瓜细菌数以亿计”的说法,今日,宁波江北疾控中心实验证明:隔夜西瓜的干净与否取决于刀是不是干净。

原标题:江北疾控做了个实验 只要刀干净隔夜西瓜问题不大

近期上流传“隔夜西瓜细菌数以亿计”的说法。为此,昨天,江北区疾控中心检验科在微生物实验室中,模拟了日常隔夜西瓜的冷藏,并进行检测分析。

实验使用两把水果刀,一把经清水洗净,另一把经75%乙醇擦拭并火焰灭菌。

两把刀切两支瓜,分别裹好保鲜膜放入冰箱4℃冷藏。经过16小时,分别在西瓜切面表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样。

结果发现水下施工
,用水洗的刀切开的西瓜,表层细菌5100CFU/g(一克检样里面含细菌菌落个数),表层下4厘米处、表层下8厘米处均小于30CFU/g。使用灭菌处理水果刀切开的西瓜股米网
,表层细菌500CFU/g,而表层下4厘米处、表层下8厘米处均小于10CFU/g火锅加盟
。水洗的刀切开的西瓜,冷藏后,细菌远远多于灭菌处理的刀切开的瓜。

就此可以得出结论:隔夜西瓜细菌是否增多,刀是关键。所以,用火焰灭菌或开水烫灭菌后的刀,切开的西瓜,即使冷藏后吃问题也不大。

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