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清鲜蚕豆烩时蔬的做法

2019-05-15 05:28:44来源:励志吧0次阅读

清鲜蚕豆烩时蔬的材料:

鲜蚕豆300克 鲜香菇5朵 南瓜1小块 云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤勺(15ml)

清鲜蚕豆烩时蔬的做法:

1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压1下香菇表面的水份,切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯,洗净后切丁。

2)锅中倒入油,加热至7成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后,倒入韭菜花炒匀,加入酱油,盐,糖和少量水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟。

3)打开盖子,淋入水淀粉勾芡便可出锅。

温馨提示:

**新鲜蚕豆正是大量上市的时候,可以直接买去皮的,也能够买带外皮的回来自己剥,这样,每斤大概可以节省1块钱。

**云南的韭菜花,和我们北京吃涮羊肉那种韭菜花不1样,这类韭菜花是1种类似咸菜的小菜。如果北方市场买不到,可使用雪菜或榨菜等。

**蚕豆,南瓜,香菇的味道都很清新,各有各的回味,因此,我不建议炒这个菜的时候,用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。

**蚕豆1定要煮透煮透食用,否则会致使胃部不适,出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。

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