法律

鲜虾腐皮卷的做法

2019-05-14 21:47:58来源:励志吧0次阅读

鲜虾腐皮卷的原料:面糊(封口用):面粉、冷水适当、虾仁250克;

鲜虾腐皮卷的配料:荸荠6个、猪板油50克、姜1小块、香菜1小把、腐皮2张;

鲜虾腐皮卷的调料:盐1/2小勺、糖1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、干淀粉1大勺、香油1小勺。

鲜虾腐皮卷的做法:

1、 虾仁洗净吸干水份,切成小丁。

2、 荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后,用手拧挤出水份备用。猪板油切成细丁,姜切末,香菜留叶去梗切成细末备用。

3、 把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉1起抓腌拌匀,顺同1方向搅拌到粘稠。

4、 放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀。

5、 加1小勺香油拌匀成馅料备用。

6、 把腐皮裁剪成3角状,包入馅料。

7、 像包春卷1样包好,用面糊来黏封口。

8、 起油锅,油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边转动腐皮卷。

9、 炸熟后油温转大火逼油,炸至金黄色便可捞起沥油,盛出排盘。

家常菜做法大全温馨提示:

炸腐皮卷的时候油温要控制得当,先小火炸熟后大火逼油,这样炸起来的腐皮外衣才不会油答答滴。

健康提示:

1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适合老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、4肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有10分丰富的矿物资钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有增进骨骼、牙齿生长发育,加能人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可增进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之1。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物资对人体健康很有好处。对更年期妇女,食用未精制的小麦还能减缓更年期综合症;得了脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

食品相克:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不但会下降蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃少应间隔2小时。

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